中国年·河南味丨逛洧川大集 品人间烟火
发布时间:2024-02-09来源:大河网

  精彩中原网讯 “三六九,洧川走。”洧川镇位于河南郑州、开封、许昌三市交界处,隶属开封市尉氏县,自2022年起归郑州航空港区代管。有着500多年历史的洧川大集,农历逢三、六、九开集,这里不仅有满足一站式购买年货的上千个摊位,有“洧川三宝”——豆腐、锅盔和牛肉,还有齐聚地方特色美食的小吃一条街,是十里八乡买年货的最佳选择。品美食、逛集市、置年货……近日,记者来到洧川大集,感受浓浓的年味。

  洧川,因洧水得名。洧川豆腐制作技艺是河南省非物质文化遗产,有着2000多年的历史。洧川豆腐采用传统的石磨工艺,老浆水发酵后点制,再物理压制而成,可用秤钩挂、麻绳提,无论煎、炒、炖、煮,都能保持它原有的顺滑和筋道。来自中牟的李凯杰和姐姐开车几十公里来赶大集。吃完早餐,姐弟俩直奔豆腐摊,一开口就是20斤。

  锅盔和牛肉是洧川大集的另外两个“镇集之宝”。很多商户在洧川镇老街上开有锅盔店,每到集日,就把店里炕好的新鲜锅盔用三轮车运到集市上来卖。在大家的购货清单里,“洧川三宝”基本上排在首位。

  置办年货,春联不能少,年画也得买,再加一对红灯笼。在洧川,大家会顺手捎带一把柏树枝,插在门上,象征四季平安、全家如意,这是祖上留下来的老传统。

  炒凉粉、水煎包、羊肉汤、老烩面……摊位一个挨一个。一片热气腾腾中,羊肉的鲜,油泼辣子的香,凉粉里炒熟的蒜,在空气中交织成特别的香味,让人味蕾大开。

  烩面摊前,食客们排起十几米的长队,大铁锅里炖着新鲜的羊骨,摊主全家上阵,揉面、拉面、煮面、切肉、添汤……动作娴熟,一气呵成。

  大集上的烩面会配上洧川独有的芝麻酱,不少人品尝了麻酱烩面都会顺便再买上几瓶芝麻酱。魏海军的芝麻酱香油摊在洧川大集上开了近三十年,现炒现榨,一天能卖三四百瓶。

  逛大集、买东西、找美食、拍视频……通过口口相传和网络传播,“洧川大集”IP激发出大流量。老城墙、老榆树、老故事,以及集市上的特色美食芝麻烧饼、酱牛肉、炒凉粉、麻酱羊肉烩面、羊肉烩豆腐等,无不让人想去看一看。上千个摊位,绵延几公里,蔚为壮观。许昌、漯河、南阳、驻马店等省内外老百姓纷纷驱车赶到洧川大集,领略古洧水风土人情,看明城门“柏里有榆”的神奇,在城隍庙寻找内心的安宁。

  郑州航空港区洧川镇相关负责人告诉记者,用年轻人的方式,洧川文旅打造了一系列文旅IP。接下来,洧川镇党委政府将整合洧川文旅资源,再加上沉浸式的服务,让四方来客感受洧川这个古镇的“温度”。

  如今城市里不乏商场超市,网络购物也十分便捷,为何农村大集反而备受欢迎?

  “相当于旅游了”“出来转转,品个美食,还能散散心”“网络购物虽然方便,但与逛大集比,缺乏了过年的气氛”……无论大妈大爷还是年轻群体,每个人对大集有着不同的理解。中老年消费者在大集里找到了“过日子”的踏实感,而年轻人则是带着游玩的心态去走一走、逛一逛,吃个烩面、品个美食、沾沾年味。

  聚拢来是烟火,摊开来是人间。超市里有的这里有,超市里没有的这里也有。如今的大集犹如老树开新花,不仅保留了原生态的商品和接地气的商业氛围,更是人间烟火气的集中体现。

  “没有了烟火气,人生就是一段孤独的旅程”。烟火气是小吃店的豆浆油条,是平凡生活的柴米油盐,是红泥火炉的氤氲热气,是街巷市井的嘈杂喧闹。赶大集在某种意义上就是在探寻烟火气,感受热闹气氛。“人间烟火味,最抚凡人心”,烟火气道出了大集经久不衰的奥秘。


关键词: 洧川大集


责任编辑:韩杉

上一篇:谚语里的老家河南丨预制菜成年夜饭新宠
下一篇:锦绣中国年丨在歌中“行走河南”